Lijnzaad & Sesamzaad Groothandel

Bakkerij & Confectie

Brood, Crackers, Koekjes & Energy Bars

Beide zaden zijn fundamenteel in de moderne bakkerij. Lijnzaad wordt gewaardeerd om de toevoeging van Omega-3 en vezels, en fungeert als natuurlijk bindmiddel. Sesamzaad zorgt voor visuele aantrekkelijkheid en geeft producten een premium uitstraling door textuur en afwerking.

Lijnzaad: Meergranenbrood, crackers, koekjes (zowel als meel als heel zaad).

Sesamzaad: Topping voor bagels, broodjes en crackers.

Combinatie: Essentieel voor premium seeded bread en ambachtelijke bakkerijproducten.

Verwerkingstip: Maal lijnzaad vlak voor gebruik om de maximale retentie van Omega-3 te behouden. Rooster sesamzaad licht voor een intensere, nootachtige smaak.

Health Food & Ontbijt

Muesli, Granola, Superfood Mixen

Zowel lijnzaad als sesamzaad worden beschouwd als superfoods en zijn niet weg te denken uit de health food industrie. Lijnzaad is cruciaal voor het Omega-3 gehalte, terwijl sesamzaad bijdraagt aan het calcium en de crunch-textuur.

Lijnzaad: Onmisbaar in ontbijtgranen, Omega-3 granola en als topping voor smoothie bowls.

Sesamzaad: Biedt knapperigheid in granola, trail mix en superfood repen.

Gebroken Lijnzaad: Ideaal om direct toe te voegen aan yoghurt en smoothies voor de beste nutriënt beschikbaarheid.

Verwerkingstip: Gebroken lijnzaad heeft een significant betere nutriënt beschikbaarheid dan hele zaden in het spijsverteringsstelsel.

Zuivel & Dairy Alternatives

Yoghurt Toppings, Plantaardige Dranken

Perfect voor de verrijking van zuivelproducten, als topping, en voor de productie van plantaardige melkalternatieven. Beide zaden zijn van nature glutenvrij en vegan.

Lijnzaad: Gebruikt voor Omega-3 yoghurt, lijnzaad "melk" en chia-lijnzaad pudding.

Sesamzaad: Biedt yoghurt crunch, of de basis voor sesam "melk" en tahini.

Combinatie: Voor premium zuiveltoppings en functionele yoghurts.

Verwerkingstip: Gebruik hele lijnzaad voor textuur en gemalen lijnzaad voor binding en het creëren van romigheid in vloeibare producten.

Tahini & Pasta Productie

Premium Tahini, Hummus, Sesampasta

Gepeld wit sesamzaad (99,98% zuiver) is dé basisgrondstof voor de productie van premium tahini en sesampasta. Onze hoge kwaliteit garandeert de gewenste romige textuur en de kenmerkende zoete smaak.

Gebruik: Premium tahini, als essentieel ingrediënt in hummus, in sesamsauzen (Aziatische keuken), en in Halva (een Mediterrane/Midden-Oosterse zoetigheid).

Verwerkingstip: Gebruik uitsluitend gepeld wit sesamzaad voor de lichtste kleur en de meest zachte smaak.

Aziatische Keuken & Sauzen

Sushi, Wok, Oosterse Producten

Sesamzaad is fundamenteel in de Aziatische keuken. Geroosterd sesamzaad wordt gebruikt voor een intense smaak, terwijl ongeroosterd zaad als neutrale basis en garnering dient.

Gebruik: Topping voor sushi rolls, sesamolie productie, Aziatische sauzen (goma dare, tahini sauce), en garnering van wokgerechten.

Verwerkingstip: Roosteren activeert vluchtige oliën in het sesamzaad en intensiveert de nootachtige smaak aanzienlijk.

Plantaardige & Vegan Producten

Vegan Burgers, Ei-vervangers, Vleesalternatieven

Lijnzaad is een uitstekend natuurlijk bindmiddel en wordt veelvuldig gebruikt als ei-vervanger in plantaardige producten. Sesamzaad voegt textuur en smaak toe aan vleesalternatieven.

Lijnzaad: Binding in vegan burger patties en als ei-vervanger (de zogenaamde flax egg).

Sesamzaad: Zorgt voor textuur in vegan gehakt en coatings.

Verwerkingstip: De standaard ei-vervanger formule is 1 eetlepel gemalen lijnzaad + 3 eetlepels water om één ei te vervangen.