Ontdek ons ontvette gele mosterdmeel (Sinapis alba) uit Oekraïne. Met een hoog eiwitgehalte en sterke waterbindende capaciteit is het een superieur functioneel ingrediënt voor de voedingsindustrie.
Introductie van LAR Group B.V.’s Ontvette Gele Mosterdbloem
Voor voedselproducenten is het bereiken van de perfecte textuur en stabiliteit terwijl de voedingswaarde wordt verhoogd een constante doelstelling. Ons ontvette gele mosterdmeel is een zeer functioneel ingrediënt dat specifiek is ontwikkeld om aan deze uitdaging te voldoen, met uitzonderlijke bindende en water-vasthoudende capaciteiten voor een breed scala aan toepassingen.
Afkomstig uit Oekraïne, begint dit unieke meel met klassieke Gele Mosterd (Sinapis alba) zaden die gedeeltelijk ontvet zijn voordat ze worden gemalen. Deze cruciale stap concentreert het natuurlijke eiwit, waardoor het meel wordt getransformeerd in een functionele krachtpatser met een sterk waterbindend vermogen. Het resultaat is een hoog-eiwitingrediënt met een schone, mild pittige smaak, waardoor het de textuur kan verbeteren zonder de smaak van uw product te overheersen.
Door ons ontvette gele mosterdmeel te gebruiken, kunt u de kwaliteit en aantrekkelijkheid van uw product aanzienlijk verbeteren. Het dient als een uitstekende bron van eiwitten, een krachtige binder in verwerkte vleesproducten en een betrouwbare stabilisator in sauzen en dressings. Het vermogen om water te binden verbetert de opbrengst en textuur, wat leidt tot een superieur eindproduct.
Ondersteund door de kwaliteitsgarantie van onze IFS Broker certificering, is dit meel de slimme, functionele keuze om met vertrouwen te innoveren.
